Artichaut

L’artichaut, symbole des bretons, est un allié idéal pour garder la ligne, faire le plein de vitamines et épanouir ses papilles gustatives !

SES BIENFAITS :

L’Artichaut est le légume de France le plus riche en acide chlorogénique. Cet acide est un excellent allié pour garder la ligne. Il aide en effet à diminuer l’absorption des glucoses. Mais il est également utile pour réduite la tension artérielle et prévenir les maladies cardiovasculaires, réguler la glycémie, il est antioxydant, antifongique, antiviral et anti-inflammatoire. On lui reconnait également un bénéfice pour la flore intestinale et pour protéger le fonctionnement hépatique.

 

Plus généralement, l’artichaut est reconnu pour son activité antioxydante et détoxifiante.

Il est faible en calories, riche en fibres, en potassium et en vitamine B9.

 

 

COMMENT LE CONSOMMER ?

L’artichaut se consomme cuit, après l’avoir lavé, égoutté et retiré la tige. Idéalement, on le fait cuire la tête en bas et, une fois cuit, on l’égoutte tête en bas pour que les feuilles ne conservent pas l’eau.

Il se consomme également cru, une fois rincé et séché.

Pour acheter le bon produit, veillez à sélectionner un artichaut à tête dense, et avec des écailles non tachées et bien serrées. Les feuilles doivent être drues et piquantes.

Cru, l’Artichaut ne se conserve que quelques jours, et après cuisson, il s’oxyde vite. Veillez donc à le consommer rapidement.